يعتبر اللحم المشوي من الأكلات المفضلة في عيد الأضحي كل عام، ويرغب الكثيرون من مختلف الدول العربية تحضير اللحم المشوي مثل المطاعم الشهيرة للاستمتاع بمذاقها المفضل، لذلك نوضح طريقة تحضير تتبيلة اللحم المشوي في عيد الأضحى في المنزل من خلال وصفة الشيف حسن المصري”.
طريقة تحضير اللحم المشوي
المكونات:
- كيلو جرام من اللحم المقطع إلي مكعبات صغيرة.
- خمس وحدات من ثمرة الطماطم.
- خمس وحدات من ثمرة البصل.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من الصلصة الحمراء.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من التوابل.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة قرفة.
- شطة حسب الرغبة.
طريقة تحضير اللحم المشوي:
- نبدأ بتجهيز الخضراوات ونقوم بتقطيع البصل إلي نصفين لكل بصلة، ثم تقطيع اللحم إلي مكعبات إذا لم يتم تقطيعها ونقوم بوضعها على البصل.
- إضافة باقي المكونات التي سبق ذكرها والتوابل والصلصة وزيت الزيتون ما عدا ثمرة الطماطم، تقليب جميع المكونات معاً حتى تتجانس وتصل التوابل إلي جميع قطع اللحوم.
- وضع غطاء على الوعاء الخاص باللحم ونضعه بالثلاجة حتى تأخذ اللحم مذاق التتبيلة لمدة ثلاث ساعات مثلاً، مع العلم بأن كلما بقيت اللحمة وقت أطول في التتبيلة أصبحت ذو مذاق رائع لذلك يمكن تركها لمدة ليلة واحده حتى تأخذ الطعم.
- نحضر أسياخ الخاصة بالشواء ونقوم بوضع اللحم والبصل والطماطم بعناية ونستمر بذلك حتى إنتهاء الكمية.
- تسخين شواية الفحم ثم وضع أسياخ اللحم على الشواية وتقليبهم من وقت لآخر حتى تنضج جيداً.
- تقديم اللحم المشوي في طبق للتقديم بجانب الخضراوات والسلطات والأرز والأصناف الأخري حسب الرغبة.